Simon commence la danse à 17 ans et emménage à Paris pour intégrer l'Académie Internationale de la Danse. Après avoir suivi la troupe 1789, les amants de la Bastille en tournée européenne il décide de partir vivre à Sydney, où il parfait son anglais et sa technique de danse. De retour en France, il auditionne pour la comédie musicale Notre Dame de Paris avec laquelle il partira 6 mois en Asie puis travaille avec Nathalie Lucas, Marjorie Ascione, ou Kamel Ouali pour des émissions de télévision, des marques de luxe ou divers événements internationaux. En 2016, il est sélectionné pour le spectacle de la dynastie des Knie, Oh la la aux Folies Bergère. Il y fait la rencontre de Nicholas Huchard et Julia Spiesser qui l'engagent notamment sur le Sidaction, et de la chorégraphe Cécile Chaduteau avec qui il travaille pour le nouveau spectacle des Knie, Salto Natale, sur lequel il devient assistant à la mise en scène et à la chorégraphie.

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